Trứng nhum biển Nhật Bản vẫn được giới nhà giàu Việt săn lùng nhờ hương vị thơm ngon và béo ngậy mặc dù có giá đắt gấp nhiều lần nhum biển Phú Quốc, Lý Sơn.
Giá trứng nhum biển Phú Quốc chỉ từ 795.000 – 1 triệu đồng/kg thì giá nhum biển Nhật Bản lên tới 780.000/khay 100g.
Thịt cầu gai hay trứng nhum biển được ví là nhân sâm của biển với nhiều giá trị dinh dưỡng.
Theo một số đơn vị bán, giới nhà giàu Việt sành ăn thường chọn trứng nhum biển Nhật Bản bởi chất lượng vượt trội.
Trứng nhum biển Nhật Bản có mùi thơm nhẹ, mịn, vị ngọt hơi mặn.
Trứng nhum có các sắc độ màu từ vàng đậm đến vàng nhạt, tùy thuộc vào giới, chế độ ăn và thời gian thu hoạch cầu gai. Tuy nhiên, trứng nhum Nhật thường có màu vàng ươm, bắt mắt
Trứng nhum Nhật có thể chế biến thành nhiều món như xào, nấu cháo, nướng…và đặc biệt phù hợp với món sahimi.
