Thịt hàu tươi rất bổ dưỡng nên món hàu sống là món ăn ưa thích của nhiều người. Người ta thường kết hợp ăn hàu sống với mù tạt để giảm độ tanh.
Mù tạt được làm từ tinh dầu ép của cây cải bẹ, loại gia vị này có vị cay nồng, tính ôn. Hàu sống với vị ngọt lịm, thịt hàu dai, mềm, lạnh mát trong lưỡi, cộng với sức nồng mù tạc, sẽ tăng khẩu vị cho món ăn thêm hấp dẫn.
Cách làm hàu ăn sống kèm mù tạt như sau
- Sơ chế thật kỹ là điều cần làm trước tiên để yên tâm thưởng thức món ngon này. Sau khi lấy hàu ra khỏi vỏ, làm sạch, bạn đặt hàu trở lại nửa miếng vỏ. Lấy đá chườm để chờ sử dụng.
- Xếp hàu ra đĩa rồi thêm húng quế, hành lá và vắt chanh lên. Đảo cho chanh làm sạch hàu.
- Cho mù tạt và nước tương vào chén trộn đều. Sau đó vắt chanh vào.
- Khi ăn, bạn nhúng đều hàu vào mù tạt trong 1-2 phút để tái rồi dùng
