HÀU MIYAGI – THƯƠNG HIỆU HÀU CẤP ĐÔNG DUY NHẤT CÓ CHỨNG NHẬN SỬ DỤNG SASHIMI

Mọi người thường nghe Hàu ăn sashimi, nhưng có ai biết được để ăn được sashimi thì quy trình nuôi trồng cũng như đánh bắt, sơ chế phải đạt tiêu chuẩn như thế nào

Quy trình nuôi trồng hàu Miyagi: Được nuôi trồng bằng công nghệ treo dây hiện đại ở vùng biển Sanriku, nơi giao thoa của các dòng hải lưu lạnh dưới Bắc Cực là Oyashi và dòng hải lưu Kuroshio, kết hợp với mùa đông của Miyagi. Chính đặc điểm này đã khiến hàu Miyagi có thêm vị ngọt độc đáo và dưỡng chất dồi dào hơn các vùng khác. Bên cạnh đó, hàu còn được bỏ vào lồng và cho sóng biển đánh để “ tập thể dục” tạo hình dạng tròn cho lớp vỏ bên ngoài.

Quy trình thu hoạch: vào lúc sáng sớm khi nhiệt độ nước khoảng 8-10oC để đảm bảo chất lượng hàu được tốt nhất

Công nghệ Chế Biến: được chế biến bằng dây chuyền chế biến hiện đại , hệ thống lọc nước biển, rửa vỏ hàu hiện đại

Hàu được áp dụng công nghệ đông IQF ở nhiệt độ -40oC bằng máy đông lạnh Proton nên chất lượng hàu được giữ nguyên sau khi xả đông về mùi, vị, hình dạng. Chất lượng không thua kém hàu tươi nhập khẩu bằng đường hàng không.

Quy trình kiểm soát vi sinh: Chỉ tiêu nước biển, chỉ tiêu vi sinh, độc tố trên vỏ, trên thịt hàu đều được giám sát và kiểm định thường xuyên để đảm bảo tiêu chuẩn sashimi hàu có thể ăn sống.

Thời hạn bảo quản: 1 năm ở -18oC, ngăn đông tủ lạnh.

Ưu điểm:

Từng con hàu béo ngậy do rất nhiều sữa, ngọt đậm và hơi mặn đã trở thành niềm cảm hứng ẩm thực của người Nhật. Như phong cách vốn có của người Nhật, hàu Nhật được chăm sóc tỉ mỉ, kỹ lưỡng từ khi nuôi trồng cho tới tận tay người tiêu dùng.

Hàu của tỉnh Miyagi luôn dày thịt và có vị ngon đặc trưng mà không một vùng nguyên liệu nào có thể bắt chước được. Vị ngon của hàu được quyết định bởi tính chất của nước biển và những sinh vật phù du.