HƯỚNG DẪN MÓN ĂN SÂM BIỂN HẦM
HƯỚNG DẪN LÀM MÓN SÂM BIỂN HẦM THƠM NGON
NGUYÊN LIỆU:
- Sâm Biển 250 gr
- Đậu trắng 150 gr
- Đậu Hà Lan 50 gr
- Hành tây 50 gr
- Cần tây 50 gr
- Tỏi 15 gr
- Sốt cà chua 60(Cà paste)
- Bơ lạt 30 gr
- Bột mì 10 gr
- Nguyệt quế 3 lá (Lá khô)
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Dầu hào Maggi 30 gr
- Hạt nêm Maggi 1 muỗng cà phê
- Đường trắng 1 muỗng canh
BƯỚC 1:
Tiến hành rã đông và ngâm sâm biển vào nước cho giảm bớt vị mặn. Tiếp theo cắt thịt sâm biển thành lát to. Hành tây, cần tây cắt hạt lựu, tỏi đập dập. Cho 250gr thịt sâm biển vào một tô lớn cùng với 50gr hành tây, 50gr cần tây, 15gr tỏi, 3 lá nguyệt quế, 60gr sốt cà cô đặc, 30gr dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 ít muối, 1 ít tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn và 50ml bia. Trộn lên và ướp ít nhất 20 phút.
BƯỚC 2:
Bắc nồi lên bếp, cho vào 20gr bơ lạt, đun cho bơ chảy hết thì trút thịt sâm biển đã ướp vào xào thơm. Thêm 350ml nước lọc ( nếu hầm với bia thì 150ml và 200ml bia vào nồi).
BƯỚC 3:
Đun cho nước sôi thì vớt bỏ váng bọt, nêm nếm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều rồi hạ lửa nhỏ hầm thịt sâm biển khoảng 30 phút hoặc đến khi mềm. Sau 30 phút, thêm 150gr đậu trắng và 50gr đậu Hà Lan vào nồi thịt nấu thêm 5 phút.
BƯỚC 4: Trong lúc sâm biển gần mềm thì bạn chuẩn bị một chiếc chảo khác để làm Roux. Đặt chảo lên bếp rồi cho 10gr bơ lạt vào đun chảy, sau đó cho 10gr bột mì vào đánh đều lên. Sau khi đã hầm đậu được 5 phút thì bạn đổ Roux vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh và hòa quyện với nước hầm sâm biển.
BƯỚC 5:
Trang trí thêm ít măng tây, từng miếng sâm biển thấm đẫm nước sốt xen lẫn với những hạt đậu beo béo, bùi bùi cùng mùi bia thoang thoảng sẽ khiến ai lần đầu nếm thử cũng phải trầm trồ vì hương vị đậm đà , tinh tế và bổ dưỡng của món ăn này. Bạn thử xem sao nhé!
