Sò Điệp Cao Cấp Nhật Bản

Nguyên liệu hảo hạng cho món ăn giàu dinh dưỡng

Chống béo phì, tốt cho tim mạch, phòng bệnh đột quỵ….? Chính là Sò Điệp đến từ vùng biển Miyagy

Sò điệp từ vùng biển lạnh được mệnh danh là “Vua của các loài sò ốc” bởi độ dày và độ ngọt của thịt sò. Sò điệp thường sống ở độ sâu khoảng 10 mét, chúng thường sống hợp lại thành từng vùng dưới đáy biển hoặc trong các rạn đá, nơi có dòng hải lưu chậm chạy qua. Sò điệp nước mặn có hai mảnh vỏ hình tròn, nắp sò dưới màu trắng (hoặc màu kem) nắp trên có màu đỏ. Sò điệp có quanh năm tại vùng biển Hokkaido, Aomori, và Miyagy của Nhật Bản.

Cồi điệp Nhật có tên là Hotate, là phần cùi thịt trắng ngà. Sò điệp càng tươi thì cùi sò càng giòn và ngọt. Chính vì vậy cồi điệp Nhật trở thành một trong những món ăn hảo hạng và được chế biến thành nhiều món ăn nổi tiếng với đa dạng cách thức như cồi điệp sashimi, cồi điệp cuộn maki, cồi điệp áp chảo, cồi điệp nướng,…

Bởi lẽ khi vớt lên khỏi mặt nước, sò điệp chỉ sống đuợc chừng 12 giờ, cho nên phải kịp tách vỏ và cho vào đông lạnh, ở những nơi không có máy đông lạnh thì phải hấp chín và phơi khô. Cũng chính bởi vì lý do này mà cồi điệp tươi sống trở thành món ăn khá đắt đỏ và thuộc hàng thượng hạng thường được phục vụ trong các nhà hàng lớn, sang trọng. Đặc biệt với sò điệp tươi chế biến món sashimi luôn nằm trong top những món được yêu thích nhất tại các nhà hàng Nhật Bản.

Sò điệp không những là một món ăn ngon mà còn mang lại lợi ích về sức khỏe cho người sử dụng. Thịt cồi điệp rất giàu protein, đạm, axit béo omega 3, vitamin nhóm B, cùng nhiều khoáng chất có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt thịt cồi điệp chứa nhiều magie và kẽm – hai loại khoáng chất giúp tăng cường sức dẻo dai cho cơ thể.