Nguyên liệu:

  • Sò điệp 500g
  • Hành tây 1/2 củ;
  • Ngò rí 1 nắm;
  • Đậu phộng rang 1/2 chén;
  • Ớt sừng đỏ 1 trái;
  • Ớt hiểm 2 trái
  • Gia vị: đường, nước mắm, tỏi, nước chanh, dầu.

Thực hiện:

  • Sò điệp tách lấy cồi, vỏ sò luộc qua nước có pha ít muối, gừng, úp thật ráo.
  • Cồi sò điệp rửa sạch, để ráo, rắc ít bột chiên giòn, chiên nhanh trong dầu nóng.
  • Vớt ra để ráo dầu.
  • Phi dầu với 1 muỗng súp tỏi băm, cho vàng thơm.
  • Hành tây cắt hạt lựu 7 li, lấy 1/2 xào qua với dầu cho thơm.
  • Ớt sừng, ớt hiểm bỏ hạt, cắt khúc 1cm, giã với 5 tép tỏi.
  • Đậu phộng giã nhỏ.
  • Ngò rí lấy phần cọng đập giập, băm nhỏ, phần lá cắt nhỏ.

Pha nước trộn gồm:

  • 1 muỗng súp đường,
  • 1 muỗng súp nước mắm,
  • 2 muỗng súp nước chanh cùng ớt tỏi.

Trộn đều với tất cả nguyên liệu gồm: sò điệp, hành tây, ngò, đậu phộng, vị vừa ăn. Cuối cùng thêm tỏi phi. Bày ra vỏ sò, trang trí thêm ngò rí, đinh lăng.

 

 

xem thêm

Tin Tức Khác