Sò điệp Nhật đến từ vùng biển Miyagi được mệnh danh là “vua của các loại sò ốc” bởi thịt sò có độ dày, mềm, mọng nước và ngọt đặc trưng. Không chỉ ngon hấp dẫn bởi hương vị, sò điệp Yamanaka con được yêu thích bởi giàu giá trị dinh dưỡng, mang đến những lợi ích về sức khỏe cho người sử dụng.
Đặc trưng của sò điệp Yamanaka:
- Sò điệp Nhật Yamanaka được nuôi trồng ở những vùng nước giàu sinh vật phù du và khoáng chất nên chúng phát triển nhanh và to hơn so với những vùng khác ở Nhật.
- Từng con sò điệp được treo riêng lẻ trên những sợi dây thừng kéo dài từ mặt nước để hạn chế sự chuyển động của chúng; mà vẫn đảm bảo được nguồn thức ăn và dinh dưỡng. Phương pháp này giúp sò điệp nhiều thịt, mềm, ngọt và mọng nước hơn.
- Sò điệp Nhật ngoài việc sống trong môi trường nước biển cực sạch; còn được nuôi cách xa bờ hàng cây số để đảm bảo chất lượng nước và thức ăn hoàn toàn không nhiễm bẩn.
- Thịt sò điệp rất ngọt kèm với vị mặn cao của vùng biển Miyagi tạo nên hương vị hài hoà đặc trưng.
- Sò điệp Yamanaka không chỉ ngon, mà còn giàu taurine – một loại vitamin giúp ngăn ngừa bệnh tật. Mỗi con sò điệp chứa khoảng 1000mg taurine trong cơ thể của chúng.
Quy trình làm sạch và bảo quản sò điệp Yamanaka
- Hiểu được tầm quan trọng của những tiêu chuẩn vệ sinh trong chế biến sò điệp; ngoài quy trình nuôi trồng rất sạch và tự nhiên thì khâu thu hoạch cũng như bảo quản sò điệp Yamanaka cũng rất khắt khe.
- Sau khi thu hoạch, sò điệp Nhật ngay lập tức được làm vệ sinh sạch cát hoàn toàn bằng nước biển tự nhiên. Tiếp đó sẽ được phân loại và tiến hành cấp đông theo công nghệ proton tiên tiến nhất Nhật Bản.
- Với công nghệ hiện đại này sẽ giúp cấp đông nhanh ở nhiệt độ -50 độ C vào tâm sản phẩm ngay khi sò điệp còn sống. Thời gian để cấp đông chứa đến 10 phút và toàn bộ quy trình chế biến cũng chưa đến 1 giờ. Điều này giúp sò điệp và cồi sò điệp khi đến tay người tiêu dùng vẫn đảm bảo độ tươi ngon; đủ tiêu chuẩn để ăn sashimi.
Sò điệp Nhật mang đến những lợi ích gì cho sức khỏe?
- Không chỉ là nguyên liệu hảo hạng để chế biến những món ăn ngon mà sò điệp còn đem lại giá trị dinh dưỡng cao; rất tốt cho sức khỏe người dùng.
- Thịt cồi sò điệp rất giàu đạm, protein; axit béo omega-3, vitamin nhóm B cùng nhiều khoáng chất có giá trị dinh dưỡng cao.
- Đặc biệt còn chứa nhiều kẽm và magie – 2 loại khoáng chất hỗ trợ tăng cường sức khỏe dẻo dai cho cơ thể.
Những lợi ích từ sò điệp Nhật với sức khỏe
- Ít calo và hàm lượng protein cao giúp bạn cảm thấy no; làm tăng sự trao đổi chất và giúp cơ thể đốt cháy nhiều năng lượng.
- Axit béo omega-3 có nhiều lợi ích cho sức khỏe và sự phát triển của não.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch.
- Phòng ngừa bệnh tim mạch, đột quỵ và các bệnh Alzheimer.
- Tăng cường sức dẻo dai cho cơ thể.
- Chống béo phì rất tốt nhờ chứa lượng calo thấp và không chứa chất béo bão hòa.
- Cải thiện sức khỏe cho mắt.
- Ngoài ra, sò điệp được xem là thực phẩm giảm cân tốt ở Nhật khi kết hợp với rong biển wakame. Với sự kết hợp giữa omega-3 trong sò điệp; và các hợp chất trong rong biển giúp giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, mô mỡ. Từ đó giúp giảm cân hiệu quả hơn.
