Được nuôi trồng ở những vùng nước giàu sinh vật phù du và khoáng chất, sò điệp Yamanaka phát triển nhanh và to hơn so với những vùng khác ở Nhật Bản. Sò điệp của chúng tôi được nuôi trồng với một phương pháp đặc biệt, trong đó từng con sò điệp được treo riêng lẻ trên những sợi dây thừng kéo dài từ mặt nước, nhằm hạn chế sự chuyển động của chúng nhưng vẫn đảm bảo được nguồn thức ăn và dinh dưỡng. Phương pháp này giúp sò điệp của chúng tôi nhiều thịt, mềm, ngọt và mọng nước hơn. Ngoài ra, nhờ chính sách quy hoạch vùng nguyên liệu một cách rõ ràng nên chúng tôi tránh được sự thu hoạch một cách cạn kiệt.

Sò điệp Yamanaka không chỉ ngon, chúng còn giàu taurine, một loại vitamin được cho là giúp ngăn ngừa bệnh tật. Mỗi con sò điệp của chúng tôi chứa khoảng 1000mg taurine trong cơ thể của chúng.