THƠM NGON VỚI CHẢ GIÒ PHÔ MAI SÂM BIỂN
NGUYÊN LIỆU:
- Sâm biển Nhật Bản 250 gr
- Thịt bò 150 gr
- Phô mai 50 gr
- Nấm mèo 100 gr
- Trứng gà 3 quả
- Bột chiên xù 1 gói
- Bánh tráng bía 2 gói
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Tỏi 2 muỗng cà phê(băm)
- Hạt nêm 2 muỗng canh
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
BƯỚC 1: Chuẩn bị
Rã đông và ngâm sâm biển vào nước cho giảm bớt vị mặn. Sau đó thái thành cục nhỏ. Trứng gà tách riêng lòng trắng và đánh đều lòng đỏ trứng. Phô mai cho ra thớt hoặc có dụng cụ bào cắt sợi nhỏ, Cho gói bột chiên xù vào 1 cái dĩa sâu lòng, Nấm mèo ngâm nở với nước ấm và cắt sợi.
BƯỚC 2: Thực hiện
Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu trong chảo nóng thì hạ lửa nhỏ lại, cho 2 muỗng cà phê tỏi băm vào chảo, đảo tỏi liên tục cho đến khi tỏi có màu vàng nâu thì tắt bếp, để nguội và cho ra chén.
Làm nhân chả giò:
Trộn đều: Sâm biển, thịt bò băm, phô mai, nấm mèo, 2 muỗng cà phê hạt nêm. 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và tỏi phi vàng.
BƯỚC 3:
Trải bánh tráng pía ra 1 cái khay lớn, đặt nhân thịt vào giữa và bắt đầu xếp 2 mép bánh tráng lại vào cuộn chặt quét ít lòng trắng trứng vào mép bánh tráng cho cuốn chả khỏi bung, tiếp tục thực hiện các cuốn còn lại. Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu trong chảo bắt đầu sôi thì mở lửa nhỏ, lăn chả giò qua lòng đỏ trứng gà, tiếp đó lăn qua bột xù, cho vào chảo chiên trên lửa vừa, chả giò vàng vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
BƯỚC 4: Bày chả giò phô mai sâm biển vào đĩa, dọn dùng nóng với tương ớt và xà lách.
